豬肚清洗步驟（《鬼鬼地．煮乜簋》電視節目截圖/資料圖片）（《鬼鬼地．煮乜簋》電視節目截圖）（《鬼鬼地．煮乜簋》電視節目截圖）（《鬼鬼地．煮乜簋》電視節目截圖）（《鬼鬼地．煮乜簋》電視節目截圖）（《鬼鬼地．煮乜簋》電視節目截圖）（《鬼鬼地．煮乜簋》電視節目截圖）（《鬼鬼地．煮乜簋》電視節目截圖）想煲胡椒豬肚湯，豬肚應該怎樣清洗？ViuTV飲食節目曾邀請客家菜師傅吳永皓示範洗豬肚，豬肚是豬的胃部，洗豬肚主要清洗內部的胃液。吳永皓教路，先把豬肚內外反轉，浸入一盆清水中，洗掉豬肚的「潺」。另開一窩滾水加入梳打粉，梳打粉有助中和胃酸，用夾子夾着一邊豬肚浸入水中，勿將整個豬肚放進去，否則會嚴重收縮；浸一會後，整個豬肚在滾水煠一煠，取出豬肚放在砧板上，再用鋼絲刷輕擦豬肚末端即可。ViuTV節目影片（洗豬肚在約13分35秒開始）
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