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“看电视剧《传奇大掌柜》，大厨的葱烧海参很是诱人，有点神乎其神的赶脚。于是上网搜索脑补一下，也来做个山寨版的，虽没有大厨的技艺，但是也涨了姿势。
葱烧海参是鲁菜中的经典名菜，以水发海参和大葱为主料，加入适量调味料烹饪而成。海参清鲜柔软香滑加上葱段的香浓，口感柔滑而余香阵阵，不愧是“古今八珍”之一。”
食材明细
主料
海参
适量
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
葱烧海参的做法步骤
1海参预先发好，葱切段，姜切片。
2锅中放油，下入葱段小火炒至金黄色盛岀。
3锅中留少许油，放入一勺白糖炒糖色。
4放入海参、姜片翻炒，加料酒、生抽和少量水煮2分钟。
5放入炸过的葱段，加水淀粉勾芡。
6海参清鲜柔软香滑加上葱段的香浓，口感柔滑而余香阵阵。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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